জেনে নিন ভালো খেজুরের গুড় চেনার প্রাথমিক কিছু কৌশল-
# খেজুরের গুড় কেনার সময় গুড়ের ধারটা দুই আঙুল দিয়ে চেপে দেখবেন। যদি নরম হয়, তবে বুঝবেন গুড়টি ভীষণ ভাল। সেই গুড়ে অন্যান্য সামগ্রী মেশানোর সম্ভাবনা প্রায় থাকে না বললেই চলে।
# গুড় যদি একটু বেশি চকচক করে, তবে বুঝবেন গুড়টি যে খেজুর রস দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল তার স্বাদ এতটা মিষ্টি ছিল না। আর সেই কারণে গুড়টিকে মিষ্টি করে তুলতে এতে প্রচুর পরিমাণে চিনি মেশানো হয়েছে।
# কেনার সময় একটু গুড় ভেঙে নিয়ে চেখে দেখবেন। যদি একটু নোনতা লাগে তবে বুঝতে হবে এতে কিছু ভেজাল মেশানো রয়েছে। অনেক দিনের পুরানো হলেও গুড় নোনতা লাগে। গুড় যত পুরনো তাতে নুনের মাত্রা তত বেশি।
# যদি গুড় একটু তেতো স্বাদের হয়, তবে বুঝতে হবে গুড়টি বহুক্ষণ ধরে জ্বাল দেওয়া হয়েছে। আর এই কারণেই গুড়টি একটু তেতো স্বাদের হয়।
# গুড় কেনার সময় অবশ্যই রঙ দেখে নেবেন। ভাল গুড়ের রঙ গাঢ় বাদামি হয়।। হলদেটে গুড় দেখলেই বুঝবেন তাতে রাসায়নিক মেশানো হয়েছে।
0 comments:
Post a Comment